Dingle Distillery, c’est parti !

Dingle, Une nouvelle distillerie ouvre aujourd’hui ses portes en Irlande. Située dans la ville du même nom sur le site d’un ancien moulin, tout à l’ouest de l’Irlande, elle a été lancée par Oliver Hughes, le fondateur des bières et de la chaîne de pubs Porterhouse. Suite logique de son activité de brasseur, la société ambitionne de produire des whiskeys dans la plus pure tradition irlandaise. C’est pourtant avec les conseils d’un… Écossais – John MacDougall qui a géré Springbank ou Laphroaig – qu’ont été mises au point les différentes recettes à partir de pot still – un mélange d’orge malté et non maltée – triplement distillé. Il va falloir attendre au moins trois ans avant de découvrir Dingle Green et encore un peu plus longtemps avant que Dingle Gold soit mis en vente. En attendant, les amateurs de spiritueux irlandais peuvent d’ores et déjà patienter avec un gin et une vodka. Dingle est la cinquième distillerie en activité en irlande.
www.dingledistillery.ie

Publié le 29 novembre 2012