Girvan Patent Still : une certain idée du grain

126781-The-Girvan-Patent-Still-No-4-Apps-Bottle-and-Carton-High-Res21Attention voila un grain ! Le groupe écossais William Grant & Son présentait officiellement il y a quelques jours le single grain de la distillerie de Girvan, les Girvan Patent Still. Une gamme de trois expressions vieillis en fût de bourbon, un non-âge (déjà présent depuis plusieurs mois sur le marché français) , un 25 ans et un 30 ans était ainsi révélés.

Pour comprendre ce whisky de grain, l’amateur se penchera d’abord sur la distillerie de Girvan. Retour dans les années 60, en 1963 précisément, lorsque l’arrière petit fils de William Grant (fondateur du groupe éponyme et a qui l’on doit notamment Glenfiddich), Charles Gordon décide de se dotait de la plus importante distillerie en continue jamais bâtit. Le pari est simple permettre au groupe familial de subvenir au besoin de son blend en toute indépendance. Aujourd’hui encore 90% de la production part pour le blending, pour une distillerie qui produit quelques 110 millions d’alcool de grain par an, autant le dire qu’on ne jauge pas à la petite cueillie.

Ce n’est donc pas sur la carte postale qu’il faudra compter avec Girvan tant l’endroit évoque davantage une raffinerie qu’une distillerie. En revanche  la dégustation révèle un tout autre paysage en bouche. D’abord le Girvan Patent Still N°4 APPS, qui sous son nom un peu froid, il s’agit en fait de la colonne n°4 de la distillerie qui est utilisée pour ce whisky, se réchauffe au nez en révèlant des notes de vanille, de noix et de thé noir. La bouche est onctueuse et la finale élégante.  Une belle entrée en matière à un prix abordable (60 € environ)

Le 25 ans en revanche séduira certainement l’amateur près à dépenser une certaine somme. Disponible pour le moment sur le marché anglais, il devrait traverser la Manche et être disponible à un prix avoisinant les 400 €uros. En ce qui concerne le 30 ans, il devrait atteindre la barre des 500 €uros, mais dans le whisky comme dans la vie, quand on aime, on ne compte pas.

 

 

 

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