Independence Day

C’est aujourd’hui la fête nationale américaine. L’occasion de déguster un spiritueux US. Il y a très exactement 237 ans (4 juillet 1776), treize colonies de pionniers d’origine anglo-saxonne signaient la déclaration d’indépendance pour s’affranchir de la tutelle britannique. Il fallu pourtant attendre encore plusieurs années avant que les États-Unis d’Amérique deviennent une réalité, un long processus dont la fameuse whisky rebellion (1791/1794) fut un épisode marquant. Depuis cette époque, les USA ont toujours entretenu un rapport ambigu avec les spiritueux comme l’a prouvé  la période de la Prohibition (1919/1933). Aujourd’hui encore, tous les états n’autorisent pas la production d’alcool et certains comtés – dont celui de Moore dans le Tennessee où est produit Jack Daniel’s – sont encore des dry county (vente d’alcool interdite). Ce qui n’empêche pas les États-Unis de connaître une explosion de la micro-distillation depuis une quinzaine d’années. A ce jour, 155 distilleries produisent techniquement du whiskey aux USA sur les 500 que compte le pays. Il ne devrait donc pas être trop difficile aujourd’hui de trouver un spiritueux américain pour fêter ce 4 juillet comme il se doit.

www.distilling.com

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Publié le 4 juillet 2013

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