Kilchoman 100% Islay – 5ème édition

kilchomanVous reprendrez bien un peu de tourbe ! Kilchoman, la plus petite des distilleries d’Islay et la plus jeune aussi, nous donne rendez-vous fin avril. La cinquième édition de son 100% Islay sera alors disponible en France.

Rappelons que la matière première chez Kilchoman est déterminante. En effet les champs qui bordent la distillerie produisent l’orge qui sera directement utilisé pour le distillat. Une démarche qui fait office d’exception aujourd’hui. Pour cette 5ème édition de son 100% Islay, Anthony Wills le fondateur et « Master Distiller », s’est concentré sur une maturation en fûts de bourbons rempli en 2009 et 2010. La différence avec le Machir Bay et le Loch Gorm, les expressions classiques de la distillerie, est frappante. La douceur et la fraîcheur s’affranchissent de la tourbe qui joue ici les seconds rôles en bouche et sur la finale. Élégance et subtilité pour un whisky bien dans sa tourbe.

Kilchoman 100% Islay – 5ème édition – disponible en réseau cavistes – PVC 89 €uros

 

Publié le 17 avril 2015
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