Le retour du whisky à Londres

Darren Rook (ex-Master of Malt) et Nick Taylor (un micro-brasseur) ont annoncé avoir bouclé leur tour de table pour relancer la production de whisky au cœur de Londres. Une première depuis 100 ans et la fermeture de la Lea Valley Distillery en 1905. The London Distillery Company espère pouvoir commencer à distiller dès septembre (ou tout début octobre) du côté de Battersea où la jeune société vient de trouver un site adapté. Avec un seul et unique alambic en fonction (6 500l, fabriqué par Carl, le plus vieux fabricant allemand) et de l’orge certifiée bio anglaise (variétés Marris Otter et Plumage Archer) en provenance du Wiltshire, l’accent sera mis sur la qualité. On parle d’un whisky bio et d’un London dry gin. Les deux hommes donnent rendez-vous… dans cinq ans.

www.thelondondistillerycompany.com

Publié le 24 avril 2012