Nouveauté : Hophead vodka

La distillerie américain Anchor lance une vodka distillée à partir de houblon. Une nouvelle fois, Anchor crée l’événement avec la première eau-de-vie distillée à partir de houblon. Pas étonnant lorsque l’on sait que l’entreprise – créée à San Francisco par Fritz Maytag – a été l’une des premières micro-brasseries aux USA dans les années 80, pionnières des micro-distilleries dès 1990. Pour réaliser cette vodka, le maître brasseur, Mark Carpenter, et le maître distillateur, Bruce Joseph, ont sélectionné deux types de houblon. Cette herbacée est connue pour ses vertus antiseptiques – elle permet de stériliser naturellement un moût pendant la fermentation – mais aussi pour ses qualités gustatives grâce à la lupiline, le principe actif très amer, qu’il contient. Par le passé, Anchor s’est fait connaître pour son London dry gin Junipero et son whiskey inspiré d’une recette datant du 18ème siècle, Old Potrero. Elle a été rachetée depuis par le groupe Griffin à qui appartient aussi le londonien Berry Bros & Rudd et elle est dirigée par David King, le créateur du gin N°3, de la liqueur King’s Ginger et du rhum Pink Pigeon ! Nul doute que cette vodka de houblon (pour rappel, la plante est cousine du cannabis dont le nom hophead voulait dire junkie en argot au début du XXème siècle) séduira San Francisco avant de partir à la conquête du monde en 2013.

Publié le 19 décembre 2012

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