Une nouvelle distillerie à Londres

C’est aujourd’hui que la distillerie Cold ouvre ses portes en plein cœur de Londres. City Of London Distillery (Cold) renoue avec un passé (pas si) glorieux, ni si lointain : celui de la distillation au centre de la capitale anglaise. On se souvient avec effroi de cette épidémie d’ivresse (gin craze) au début du 18e siècle mais Londres a ensuite été longtemps associée au gin de qualité, ce fameux London Dry gin. A l’origine de cette aventure, le master distillateur Jamie Baxer et une poignée d’investisseurs désireux de produire un gin et une vodka rectifiés dans deux petits alambics en cuivre. Le site – au bout Fleet Street, difficile d’être plus central ! – proposera aussi un circuit de visite et un bar (photo) avec 140 gins différents ! Cold n’a pas peur de la concurrence.

www.cityoflondondistillery.com

 

Publié le 29 octobre 2012

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