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«Distiller est une science, assembler est un art», disait Edgar Bronfman, l’un des hommes qui a façonné l’industrie du whisky telle qu’on la connait aujourd’hui. Et il n’avait pas tout à fait tort. Car si dans beaucoup de domaines, 1 + 1 = 2, ce n’est pas le cas en matière de spiritueux, monde dans [...]
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C’est le paradoxe du monde des spiritueux aujourd’hui. La demande mondiale tend les stocks mais il n’y a jamais eu autant de spiritueux vénérables en vente. Le cognac est familier des embouteillages superlatifs. Le whisky n’est pas en reste. Si, pendant longtemps, un 40 ans d’âge représentait une sorte de graal inaccessible (autant pour l’amateur [...]
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