numéro 48 – automne 2012

Depuis quelques mois, un souffle nouveau agite le petit monde des spiritueux. Le renouveau du cocktail, le boom de la micro-distillation aux USA, l’engouement mondial pour des eaux-de-vie ou des liqueurs « authentiques » ont créé les conditions d’un retour en force d’un certain esprit vintage. Et cela tombe plutôt bien car les spiritueux ou les marques qui peuvent revendiquer deux siècles ou plus d’existence sont nombreux(ses). Chartreuse, les distilleries écossaises, les ryes américains, les vermouths français ou italien, le punch sont autant d’exemple de succès à travers les âges. Alors était-ce mieux avant ? Difficile à dire et là n’est pas le propos des marques dont la nostalgie n’est pas véritablement le fond de commerce. Non, le but recherché est bien de faire vivre une expérience différente, de procurer une nouvelle émotion et c’est pour cela que ça marche. En ces temps incertains, le passé a aussi cet effet rassurant qui permet à des marques atypiques ou à des saveurs oubliées d’imposer leur différence, voire de renaître. Esprit vintage, es-tu là ? Oui, assurément oui, et nul besoin de faire tourner les tables pour le convoquer. Il est déjà partout.

Bonne rentrée à tous.
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AU SOMMAIRE
hommage

Patrick Ricard (1945-2012)

NEWS
Jack Daniel’s White Rabbit, Nikka Blended, Nikka Coffey Grain, Culture Whisky de Patrick Mahé, Bruichladdich, Des Hommes Sans Loi de John Hillcoat, Jim Beam Devil’s Cut, Ardbeg Galileo, Old Pulteney Flotilla, 101 Whiskies à Découvrir de Ian Buxton, Bushmills, Glenfarclas 105 20 ans, Yellow Spot, Canadian Whisky de Davin de Kergommeaux.
Moisans VS, VSOP et 10 ans, Waqar, Plymouth, Chase, La Mauny, Trois Rivières, Vermouth Del Professore, Vestal, Carpano Classico.
Le nouvel an du saké, Aberlour Hunting Club, Pernod Absinthe.
Evénement

La Part des Anges 2012 : Bache Gabrielsen, ABK6, Pierre Ferrand, Godet, Courvoisier, De Luze, Delamain, Braastad, Meukow, Hennessy, AE Dor, Hardy, A de Fussigny, Martell, Château de Montifaud, Leyrat, La Cognathèque, Frapin, Hubert de Polignac, Camus, Hine, Leopold Gourmel.
Actu selon
: Cécile Cau, Christine Croizet, David Droulez, Andrew Faulkner, Cécile Fortis, Luca Gargano, Charles MacLean, Jonny McCormick, Gaylor Olivier et Serge Valentin.
Play-list spiritueux
: Caroni 12 ans, Armorik millésime 2002, Appleton 50 ans, Rémy Martin Centaure de Diamant, Old English Gin.
Play-list lieux
: Louise (Cognac), Playtime Cocktails (Paris 6e), The Pig’s (Paris 11e), Roseval (Paris 20e), La Cale de la Gabare (Saintes),

DOSSIER
Esprit Vintage
Intro
: La nostalgie n’est plus ce qu’elle était
Histoire
: Le compte d’âge
Whisky
: le rye sur la voix du succès
Cognac
: Cognac Ferrand & Merlet
Chartreuse
: Des hommes hors du commun et un lieu hors du temps
Vermouths
: Le retour du roi
Cocktail
: Le retour en grâce du roi

WHISKY
Distillerie
: Bushmills
Technique
: les grains alternatifs

FINE SPIRITS
Rhum
: Navy rums
Gin
: Monkey 47

PALAIS & ESPRITS FINS
Gastronomie
: Compass Box s’invite chez Septime
Cigare
: King’s Ginger Liqueur & Navarre Short Robusto, Grand Marnier Cuvée du Centenaire & Navarre Robusto, Chartreuse Verte Cuvée du Neuf Centenaire & Navarre Grand Robusto, Pierre Ferrand Dry Curaçao & Navarre Milady.
Extreme Tasting
: Old vs New – Aberlour 10 ans, Ardbeg 10 ans, Auchentoshan 18 ans, Bowmore 12 ans, Dalmore 12 ans, The Glenlivet 12 ans, The Glendronach 18 ans, Highland Park 12 ans, Laphroaig 10 ans, The Macallan 18 ans.
Esprit fun
: le ramage et le plumage
Top 10
: les vieux jeunes whiskies écossais
Bonnes adresses
Nouveautés

DÉGUSTATIONS NOUVEAUTÉS WHISKY
AnCnoc 35 ans  – 46%
Benriach 25 ans Authenticus – 46%
Benriach 17 ans Septemdecim 2 – 50%
Bruichladdich Islay Barley – 59,9%
Double Barrel Mortlach/Laphroaig – 46%
Four Roses Small Batch 2012  – 55%
Glenfarclas 58 ans 1953 – 47,2%
Glenglassaugh Revival – 46%
MackMyra Special 07 – 45,5%
Octomore Comus 4.2 – 61%
Port Charlotte PC 9 2001  – 59,2%
Sullivan’s Cove 11 ans american oak – 47,5%
Sullivan’s Cove 11 ans french oak – 47,5%
Talisker 25 ans – 45,8%
Talisker 30 ans – 45,8%
Yellow Spot – 46%

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