Numéro 49 – hiver 2012

Tous les secteurs d‘activités ont leurs grands hommes, visionnaires ou figures tutélaires, inventeurs géniaux ou marchands hors pair. Les spiritueux aussi. On citera pêle-mêle John Walker, les frères Chivas, Jack Daniel, Richard Hennessy, Jean Martell ou Facundo Bacardi mais ils sont probablement des dizaines à avoir laissé leur nom à un moment ou à un autre sur un flacon. Certains avec plus de réussite que d’autres. Pourtant, comme beaucoup de produits créés et élaborés par l’homme, une eau-de-vie est le résultat d’un certain nombre d’interventions, de savoir faire ou de prise de décision. Derrière chaque nom, devenu marque (c’est le fameux ‘s), des petites mains s’affairent dans l’ombre à planter, récolter, transformer, brasser, distiller, embouteiller ou vendre. Ces figures de still* (still se traduit par alambic en français) valent bien que l’on y consacre un peu de temps pour mieux faire connaissance.
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AU SOMMAIRE
NEWS

Spécial cadeau : Rémy Martin The Cocktail Expert Case, Woodford Reserve Rare Rye Selection, Chivas 12 ans magnum & Tim Little, Hennessy VS Futura, Ballantine’s par Lee Broom, Cointreau My Cocktail Bag, Lagavulin 21 ans, Brora 35 ans, Port Ellen 32 ans, Talisker 35 ans, Drouin 1992, Glenfiddich 15 ans distillery edition, Aberlour Initiation.
Arran 2004 Bere Barley, Dingle, Exposition SWA 100 ans, Malt Year Book 2013, Owl Distillery, Jack Daniel’s Unaged Rye, Jim Beam Jacob’s Ghost, DVD La Part des Anges de Ken Loach, Jura 30 ans, Hybrid n°1, Venodome, The Hive 8 ans, Peat Chimney 8 ans et 12 ans, Spice King 8 ans, Lord Elcho 15 ans, Taketsuru 25 ans, Benriach, Johnnie Walker Explorer’s Club Collection, Wambrechies 12 ans Madeirawood et Sherrywood, Prohibition vin de paille et Macvin, Brenne, Black Mountain BM n°2, Le Grand Livre des Whiskies.
Damoiseau XO, Liqueur de Paris, Darnley’s View Spiced gin, The Tequila Ambassador, Kraken Black Spiced Rum, La Tour de l’Or Bourbon finish, Vinocamp, Teeling Poitin, Monkey 47 Sloe Gin, Izarra 54.
Guide Fooding 2013, les meilleurs bars à cocktails, Les Meilleurs Cocktails des MOF Barmen, Cocktails in tube, Violeta, Cocktails by Le Forum.
Evénement

Malt Maniac Awards 2012
Actu selon : Christine Croizet, David Droulez, Cécile Fortis, Luca Gargano, Philippe Jugé, Charles MacLean, Gaylor Olivier et Nicholas Sikorski.
Play-list spiritueux
: Bunnahabhain 40 ans, Frapin multi-millésime n°5, Balvenie 50 ans, Tariquet Cuvée du Centenaire, Real Minero Tobala.
Play-list lieux
: Glass (Paris 9e), Beaucoup (Paris 3e), Le Coq (Paris 10e), Sherry Butt (Paris 4e), Little Red Door (Paris 3e),

DOSSIER
Figures de still, d’hier, d’aujourd’hui et de demain
Histoire
: Les grand blenders
Rencontre
: Ichiro Akuto vs Anthony Wills
Whisky
: Edradour & Signatory Vintage
Rhum
: Joy Spence
Cognac & armagnac
: La part des hommes et des femmes
Cocktail
: Tony Conigliaro
Cigare
: Davidoff & Robaina

WHISKY
Distillerie
: Les pierres d’assise
Parcours
: Les Milnes, une famille écossaise
Technique
: pousser pour l’industrie

FINE SPIRITS
Rhum
: Yesu Persaud
Eau-de-vie
: Les bouilleurs de cru

PALAIS & ESPRITS FINS
Cigare
: Davidoff Anniversario n°3 et rhum HSE VSOP, Davidoff Millenium Blend (petit corona) et Nikka Coffey Grain ou Rhum Rhum Libération 2010, Davidoff Puro d’Oro Eminentes et rhum JM 2001, Vegas Robaina Don Alejandro et cognac Grosperrin Petite Champagne 1958 ou whisky Compass Box Last Vatted Malt, Vegas Robaina Famoso et rhum Amiral Rodney XO ou Bunnahabhain Toiteach, Vegas Robaina Unico et Ron Santiago 20 ans ou whisky Aberlour A’Bunadh 59%
Extreme Tasting
: Karuizawa, les 38 derniers fûts
Esprit fun : l’agenda des festivals
Top 10
: les whiskies improbables
Bonnes adresses
Nouveautés

DÉGUSTATIONS NOUVEAUTÉS WHISKY
Ardbeg Galileo – 49%
The Balvenie Tun 1401 Batch 5 – 50%
Bruichladdich The Organic – 46%
Balblair 1975 2e Release – 46%
Balcons True Blue – 63,6%
Balcones Baby Blue – 46%
Clynelish 1997 14 ans – 46%
Glenfarclas 1961 Cask 3050 Release IX 50 ans – 48%
Glen Garioch 1997 – 54,10%
The Glenlivet 1973 38 ans – 48,6 %
The Hive 8 ans – 40%
Johnnie Walker 18 ans Platinum – 40%
Kornog Taouarc’h Trived 12 BC – 46%
Larceny – 46%
Lord Elcho 15 ans – 40%
Tomatin 15 ans Tempranillo & Bourbon Matured – 52%