Whisky Magazine no. 55 & Fine Spirits no. 2 – été 2014

WM55 et FS2A l’occasion des 80 ans de la maison Nikka, Whisky Magazine a décidé de consacrer ce numéro d’été à un Spécial Japon. Embarquez avec notre journaliste Christine Lambert, partie à la rencontre de Sakuma, le master blender de la compagnie japonaise. Suivez-la dans les rues de Tokyo, et poussez avec elle la porte des bars à whisky japonais. Découvrez aussi les pépites nippones, réervées au marché national et souvent inconnus en France. Une fois n’est pas coutume, Whisky Magazine aborde une question d’actualité politique qui risque d’avoir des conséquences sue le marché du whisky : qu’adviendra-t-il de son whisky si l’Ecosse devient indépendante ? Enfin, Dave Broom et Andrew Faulkner tentent de donner une définition de la micro-distillerie.

Dans le deuxième numéro de Fine Spirits Magazine, quoi de plus naturel que de parler mixologie. Fine Spirits Magazine est allé à la rencontre de Dale DeGroff ; celui que tout le monde surnomme le King Cocktail. Pour poursuivre dans le mythe, Gaylor Olivier présente quatre recettes de Sours, une grande famille. Classiques mais toujours aussi efficaces. Nous avons demandé à notre correspondant à Tokyo de nous faire le point sur le bartending au Japon pour imaginer les tendances de demain. Fine Spirits Magazine s’est également rendu à Sainte Lucie, dans les Caraïbes, à la rencontre des rhums Chairman’s Reserve et Admiral Rodney.

AU SOMMAIRE

NEWS

WHISKY : Balvenie Caribbean Cask 15 ans et Single Barrel Sherry Cask 15 ans, Berry Bros & Rudd Ben Nevis Single Blend, Springbank Gaja Barolo 9 ans, Jaclk Daniel’s Rested Rye, Black Bottle, Gordon & MacPhail Rare Vintages, Haig Club, Wilson & Morgan Westport, Bruichladdich Islay Barley, Le Meilleur du Négoce, Buffalo Trace Chai X, Echlinville, Ardbeg Uriverdes, Berry Bros & Rudd Exceptional Cask, Teeling Single Grain, Bruits de Chai, Checklist Nouveautés, Le Whisky Pour Les Nuls, Wolfburn, Bulleit Distillery, Old Taylor, Carnet de Voyage, Distillerie des Shetlands, Bladnoch, Whisky Live Paris.

Dutyfree whisky : The Glenlivet 16 ans Kymah,  Brora 1972 40 ans, Ardbeg Corryvreckan, The Glenrothes The Manse, Talisker Dark Storm, Glen Deveron Royal Burgh Collection, Teeling 30 ans Platinum Reserve
Playlist whisky : Nikka From the Barrel.
Playlist lieux :
Le Patrick’s Le Ballon Vert, Floyd’s Bar & Grill, EBK.
Actu selon whisky :
David Droulez, Andrew Faulkner, Cécile Fortis, Philippe Jugé, Christine Lambert, Gaylor Olivier, Yves Poupon, Nicholas Sikorski et  Serge Valentin.

SPIRITUEUX : Ricard Edition Limitée, Havana Club Añejo Especial, François Voyer Pale & Light, Chilgrove Dry Gin, Tanqueray no. Ten, Camus Borderies VSOP, Ungava Canadian Premium Gin, Shortcross Gin, Bacardi Gran Reserva, Grand Marnier Cuvée du Centenaire, Nature de Prince Hubert de Polignac, Avion Tequila, Pernod 51 Glacial, Deau Privilège, Praianinha Platinum, Bacardi Carta Blanca Héritage, Old Port Rum, Mezan Jamaica XO, Jamaica Long Pond 2000, Trinidad Caroni 1999, Panama Don Jose, Carnets de Voyage, Paris Cocktail Week, Tiki Pop, La Part des Anges, Cocktails d’Eté, Manhattan Riedel, Copper & Kings, Suntory Beam, Valérie Chapoulaud-Floquet, Plus de vignes à Cognac, Bruits de Chai, Checklist Nouveautés.
Playlist spiritueux : St George Botanivore, Drye Rye, Terroir Gins, Boulard Extra Cuvée Ike D-Day 70th Anniversary, Pierre Ferrand 1914 The Last Cask, Merlet Eau de Vigne & C2 Café, Virtuous Vodka.
Playlist lieux : 
Redwood, Le Bespoke, WOS Bar, Les Quatre Chats, Cognac Cocktail Club.
Actu selon spiritueux : 
Christine Croizet, Cécile Fortis, François de Guillebon, Philippe Jugé, Charles MacLean, Gaylor Olivier, Yves Poupon, Nicholas Sikorski.

DOSSIER

Whisky : Bouche à l’oreille : Tadashi Sakuma ; Enquête : Micro-distilleries ; Distillerie : Maker’s Mark ; Technique : Eau, Glace, Cola ; Focus : Et si l’Ecosse devenait Indépendante ?
Spiritueux : 
Bouche à l’oreille : Dale DeGroff ; Enquête : City Distilleries ; Distillerie : Focus : Saint Lucia Distillers ; Focus : Cachaça ; Cognac ; Les Nouvelles Recettes

ART DE VIVRE

Whisky : Escapade : Tokyo Whisky Blues ; Editions Limitées : Les Pépites Nippones ; Cigare : Vollutes et Bourbons ; Cocktail : Whiskey Sour ; Esprit Fun : Vin et Whisky ; Top Ten : Micro-distilleries
Spiritueux : 
Cocktail : Dialogue de Sours ; Distillerie : Merlet ; Gastro : Meukow ; Esprit Fun : Tokyo Hard Shake

DEGUSTATION NOUVEAUTES

Whisky : Balblair 1983, The Singleton of Glen Ord Trinité, Compass Box The General, Royal Lochnagar Friends of the Classic Malts, Johnnie Walker The Royal Route, Talisker Friends of the Classic Malts, Highland Park Freya, Glenfarclas 2003 Family Cask 215th Anniversary, Tomatin Cu Bocan, The One British Blend, Hankey Bannister 40 ans, Glenrothes Manse Reserve, Glenrothes Minister’s Reserve, Glenrothes Elder’s Reserve, Glenfarclas 1953 The Coronation, Four Roses 125th Anniversary

Spiritueux : Praianinha Platinum, Rum Nation Jamaica Pot Still, Havana Club Añejo Especial, Zaya 12 ans Gran Reserva, 700 20 ans, 700 30 ans, L’Encantada 30 ans, L’Encantada 20 ans, L’Encantada 1990 Domaine le Parre, François Voyer 2006 Pale & Light, Rémi Landier Special Pale, Prince de Polignac Nature de Cognac, François Voyer Collection Personnelle Lot 5, Derrumbes No. 2 Michoacan, Black Magic Rum, Polugar Wheat, Dry Fly Washington Wheat

L’Oeil de

Whisky : Philippe Jugé
Spiritueux : 
Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff – Experimental Group

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