Whisky Magazine no. 56 & Fine Spirits no. 3 – automne 2014

WM56 et FS3À l’occasion du Whisky Live Paris, nous nous sommes posés une question presque existentielle : dans l’histoire du whisky, comment est-on passé des single malts aux blends et inversement. Pour mieux comprendre, de l’intérieur, le fonctionnement d’une distillerie, Philippe Jugé a enfilé pour nous le bleu de travail chez Warenghem. Puis, nous sommes allés à la rencontre d’une figure incontournable, Nick Morgan, directeur des activités promotion du whisky chez Diageo, pour parler présent, passé et futur. Enfin, vous l’aurez remarqué, nous avons revisité la maquette du magazine. Qui a dit que ça ne bougeait pas dans le whisky ?

Les spécialités gastronomiques composeraient-elles une partie de l’ADN de leur pays d’origine ? Que dire de nos produits hexagonaux et en particulier de nos spiritueux qui sont au coeur de notre intérêt ? Pour en savoir plus, nous sommes partis à la découverte de la Spirit Valley et en reportage dans le Pas-de Calais. Enfin vous découvrirez que des professionnels passionnés ont décidé de remettre au goût du jour les cocktails “à la française”. Un numéro bleu blanc rouge donc, mais pas seulement, avec une interview de Charles Rolls, le “réinventeur” du Gin Tonic et un passionnant article de Dave Broom sur la guerre des agaves qui secoue mezcal et tequila !

AU SOMMAIRE

NEWS

WHISKY : Glenlivet Nadurra Oloroso, Ballantine’s au Chacaha Club, Benromach, Wemyss Malts, Le Meilleur du Négoce, Balvenie 50 ans, Aberlour Coffret Wood Essence, Douglas Laing Timorous Beastie, Edradour & Ballechin, Girvan Patent Still, Bowmore 10 ans Tempest Batch V, Bowmore 15 ans Laimrig, Ballentine’s Coffret La Clé de l’Assemblage, Whisky & More, Woodford Reserve Master’s Collection Classic Malt, Auchentoshan & Glen Garioch, Bakery Hill, Bruits de Chais, Glendronach Batch 10, Classic Malts & Food’Art, Aberlour Hunting Club, Cardhu Gold Reserve, E. H. Taylor, Stagg Jr., W. L. Weller, Littlemill 21 ans, Kilchoman 2009 & 2011, Glenmorangie 1978 Pride, Ardnamurchan, Jura 1984, Manuel du Whisky, Carnet de Voyage : Penderyn, Johnnie Walker Ryder Cup 2014, Checklist.

Dutyfree whisky : New Zealand Whisky 1987, Jim Beam 12 ans Signature Craft, Knob Creek 9 ans Single Barrel Reserve

Playlist whisky : Kininvie 23 ans.

Playlist lieux : Le Beast, Esquisse, Hôtel Peninsula, Hôtel Molitor.

Actu selon whisky : Joe Bates, Ian Buxton, François de Guillebon, Philippe Jugé, Hans Offringa, Gaylor Olivier, Nicholas Sikorski, Serge Valentin.

SPIRITUEUX : Zacapa Reserva Limitada 2014, Neisson Le Coupeur, L’Amarreuse, La Distillerie, Mount Gay black Barrel, Tanqueray Old Tom, Chalong Bay, Jean Fillioux 1992 Grande Champagne, Raison Personnelle, Tempus Fugit Crème de Noyaux et Fernet del Frate Angelico, Trois Rivières Cuvée Spéciale, Bitter Bastards, Velier Diamond & Port Mourant, Enmore & Port Mourant, Diamond & Versailles, Dark Matter Rum, Portobello Road Gin, Carnet de Voyage : Bar Hemingway, Citadelle Gin Réserve 2014, Spirits in the City, Cognac Cocktail Connexion 2, Don Papa 10 ans, Pierre Lecat VS, VSOP et XO, Business, Avion Tequila, Shetland Distillery, Domaine de Canton, Atlas du Rhum, La Part des Anges, Checklist.

Playlist spiritueux : The 86 Company.

Playlist lieux : Le fransac, La Queu du Coq, La Cave à Cocktail, A La Française, Mabel, Le Syndicat, CopperBay, Lulu White.

Actu selon spiritueux : David Droulez, Cécile Fortis, François de Guillebon, Philippe Jugé, Gaylor Olivier, Nicholas Sikorski.

DOSSIER

Whisky : Bouche à l’oreille : Nick Morgan ; Enquête : Blended ou Single Malt ; Distillerie : Craigellachie ; Technique : Chais Dunnage vs Chais Industriels ; Focus : Warenghem.

Spiritueux : Bouche à l’oreille : Charles Rolls ; Enquête : Cocorico, La Spirit Valley, La French Touch, Grey Goose, Le Bonheur est dans la Vigne, Ginéalogie ; Distillerie : Warenghem ; Rhum : L’Atlas du Rhum ; Cognac : Technique : La Guerre des Agaves.

ART DE VIVRE

Whisky : Escapade : De La Source A L’Embouchure ; Escapade : Craigellachie Hotel ; Cocktail : Le Paradoxe du Blended Scotch ; Food & Drink : Akrame Benalla, Amanda Boucher ; Whisky Fun : Douze Ans Pour Dix Mille Whiskies ; Top Ten : 10 Blended Malts à Goûter Absolument.

Spiritueux : Cocktail : Délices de France ; Cigare : Tequila Combinaison Gagnante Escapade : Le Houlle ; Gastronomie : El Nivel ; Cocktail : Dry Martini ; Esprit Fun : C’est Quoi, Un Alcool Féminin ?

DEGUSTATION NOUVEAUTES

Whisky : An Cnoc Peter Arkle No. 4, That Boutique-y Whisky Company Dailuaine, Auchentoshan 1975, Cardhu Amber Rock, That Boutique-y Whisky Company Miltonduff, Girvan Patent Still No. 4 Apps, Girvan Patent Still 25 ans, Girvan Patent Still 30 ans, Ardbeg Auriverdes, Jack Daniel’s Rested Rye, Lord Elcho, Cutty Sark Storm, Few Single Malt, Four Roses Single Barrel Limited Edition 2014, Glenlivet Nadurra Oloroso, Laphroaig Select.

Spiritueux : La Grappe de Montpellier, Merlet Eau de Vigne, Trois Rivières Cuvée Spéciale, Mezan Long Pond 2000, Mezan Caroni 1999, Mount Gay Black Barrel, Nine Leaves Angel’s Half, Portobello Road Gin, Brandstifter, Mombasa Club Colonel’s Reserve, Pierre Lecat VS Instinct, Pierre Lecat VSOP Expérience, Pierre Lecat XO Mémoire, Lionel Osmin & Cie 1996, Lionel Osmin & Cie 1986, Lionel Osmin & Cie 1973

L’Oeil de

Whisky : Philippe Jugé

Spiritueux : Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff – Experimental Group

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