La plus récente expression proposée par Fusion Whisky, assembleur spécialisé dans l’association de single malts écossais et de whiskies originaires d’autres pays, est un blend de whisky australien, produit par la distillerie Starward, à Melbourne, “fusionné” avec Glen Garioch et Glen Grant. Deux ex-hogsheads de xérès en chêne espagnol provenant de Glen Garioch ont été assemblés dans une cuve de mélange avec une fraction de Glen Grant élevé en ex-fût de xérès et trois ex-fûts d’apera fournis par Starward. Âgée de 5 ans et titrant 57,5 %, cette édition est limitée à 932 flacons très précisément. Chacune des expressions commercialisées par la firme commémore une personnalité remarquable : The Brisbane salue la mémoire de Thomas Makdougall Brisbane, astronome et militaire écossais, gouverneur de Nouvelle-Galles du Sud au début du XIX^e siècle. Le concept est original, le récit intéressant et cette fusion en effet délicieuse.

www.fusionwhisky.com

Par Gavin D Smith