C’est le maître assembleur Billy Walker qui s’est chargé de sélectionner les fûts nécessaires à l’élaboration de ce second lot de GlenAllachie 30 ans d’âge. Ce whisky du Speyside se compose donc d’un mélange de huit fûts, parmi lesquels on retrouve d’anciens fûts de Xérès Pedro Ximenez et Oloroso, ainsi que deux barils neufs en chêne américain modérément toastés. La distillerie en a produit 2000 bouteilles.

GlenAllachie – 30 years : Batch Number Two

70cl, 50,8%