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En créant Island Signature Collection, Christian Vergier le fameux rhum flying maker déja à l’origine d’Arcane pousse un peu plus loin le concept de l’assemblage. Trois flacons fraîchement sortis sur le marché viennent illustrer à merveille le savoir faire de ce Master Blender de la canne.

 

Décollage de la Jamaïque, passage par Saint Domingue et atterrissage sur l’Île Maurice, le parcours insulaire de cette nouvelle collection laisse rêveur. Trois expressions pour trois territoires emblématiques du monde du rhum. Si le boa de la Jamaïque, cet espèce de serpents, que les autochtones nomme « Yellow Snake » est classé comme vulnérable par l’UICN (Union Internationale pour la Conservation de la Nature), le rhum duquel il tire son nom ne court lui aucun danger. Assemblage 100% mélasse de plusieurs distilleries, il est le reflet des productions de l’île, tendre et corsé à la fois. Ses notes florales et poivrées donnent au jus une belle complexité malgré les 40% d’embouteillage proposé.

Le deuxième flacon de la collection, se penche lui sur le terroir de Saint Domingue. C’est un assemblage de jeunes rhums de mélasse qui rende hommage au caractère suave et épicé des rhums de l’île. Présenté à 40%, il convoque des notes de miel et de poivres, une belle approche en la matière.

La dernière expression fait elle la part à l’Île Maurice. Turquoise Bay abrite un assemblage de rhums de mélasse et de pur jus de canne. Gourmand à souhait au nez avec des notes subtiles d’acajou et de tabac, il décline tout en rondeur de fines notes boisées et d’épices douces en bouche.

Yellow Snake – 70 cl – 40 % – 36 €uros

Anacaona – 70 cl – 40 % – 36 €uros

Turquoise Bay – 70 cl – 40 % – 36 €uros

https://www.odevie.fr/

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