La salle des alambics, c’est le cœur battant de la distillerie, le lieu […]

Outre le distillat, la distillation produit des matières secondaires : quelle est la nature […]

La forme et les dimensions d’un alambic pot still contribuent à définir le […]

Afin d’obtenir des eaux-de-vie soyeuses et raffinées, quelques distilleries dans le monde ont […]

Avec Hans Offringa, partons à la découverte d’un nouveau type d’alambic élaboré en […]

Quelle influence exerce le fût de xérès sur la saveur d’un whisky ? Tout […]

En débouchant un flacon de votre dram préféré, pensez-vous jamais au bouchon ? Non ? Vous devriez, […]

Spécial BourbonComment naît le profil aromatique du bourbon ?D’où proviennent les arômes et les […]

TechniqueOrge maltéeDélicate influenceDéterminer exactement comment, et dans quelle mesure, l’orge maltée contribue au […]

Comment les malts tourbés évoluent-ils en cours de maturation ? Les explications techniques de […]

Le whiskey irlandais dit single pot still ressemble beaucoup au single malt écossais. […]

TechniqueAlambicLe rôle du col-de-cygneLa longueur du bras de liaison raccordant le col-de-cygne de […]

TechniqueLe profil aromatiqueComment évolue et interagit la palette des arômes et des saveurs qu’offre […]