FRANÇOIS PIRIOU
Nez Porté par un alcool puissant, le nez est immédiatement bercé par un intense registre boisé (bois précieux, chêne toasté, clou de girofle). Il évolue ensuite sur des tonalités plus sucrées (figue, cerise confite, chocolat aux éclats de caramel) et amères (écorces d’oranges, vermouth rouge).
Bouche Puissante, l’attaque laisse encore une fois le boisé s’imposer. Plus sèche que ce que le nez laissait entrevoir, la bouche joue sur des tonalités amères et épicées, où s’enchaînent le poivre noir, l’orange amère et le xérès oloroso.
Finale Elle laisse la part belle aux tanins du bois.
Commentaire Un boisé indéniable, mettant joliment l’accent sur l’amertume.
8,7 / 10
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