Bowmore Vault Edition Atlantic Sea Vault

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Minéral, élégant et cendré. Tout en équilibre

Avec Quoi?

Un tartare de Saint-Jacques aux agrumes

FRANÇOIS PIRIOU

Nez Ample. La fumée de tourbe grasse est la première à s’exprimer. Autour d’un cœur minéral et salin viennent ensuite graviter de discrètes notes de bonbons suisses, de citrons jaunes et de violettes.

Bouche Huileuse mais fraîche. Encore une fois, c’est la tourbe grasse qui nous arrive la première.

Finale Accompagnée d’une touche menthe poivrée et d’un zeste d’orange.

Commentaire L’ensemble reste présent un long moment avant de s’évaporer dans un nuage de cendre.

7 / 10

PAZ LEVINSON

Nez Pur et éclatant. Les notes fumées de tourbe s'expriment en finesse. Ce sont des arômes qui ne fatiguent pas : tout au contraire, ils nous ramènent dans un monde honnête et franc.

Bouche Son caractère fumé est le point de départ d’une bouche particulièrement terreuse. Directe, longue et fine.

Finale Longue et persistante, j'imagine beaucoup de plats avec ce whisky. Par exemple, le foie gras de canard poêlé aux huîtres par Éric Frechon.

Commentaire Minéral, élégant et cendré. Tout en équilibre.

9,1 / 10