L’ensemble de la palette aromatique est lié par un boisé très noble
Avec Quoi?
Avec des acras de morue
FRANÇOIS PIRIOU
NezFermé au premier abord, il s’ouvre délicatement sur le bois chaud, le miel et le sirop d’érable. Il dévoile ensuite un nouveau visage où les plantes aromatiques, les fleurs et la fève de cacao gagnent en puissance jusqu’à prendre possession du verre.
BoucheUne attaque riche et épicée, qui monte un long moment en intensité avant de nous offrir toute l’étendue de sa palette aromatique.
FinaleUne avalanche de fruits cuits (abricot, mirabelle et ananas), de vanille, de bois de cèdre et de maïs grillé qui s’efface un peu.
CommentaireUn mariage heureux où l’ensemble de la palette aromatique est lié par un boisé très noble.
8,5 / 10
PAZ LEVINSON
NezDense et riche, il devient à l’aération de plus en plus crémeux et gourmand avec les céréales, la douceur du maïs, la crème brûlée, le thé noir et la vanille.
BouchePuissante, concentrée et ronde.
FinalePresque tannique, légèrement fumée, minérale, précise et très longue en persistance.
CommentaireSuperbe pour un Old Fashioned, ce n’est pas trop sucré.
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