La Guilde du Cognac Cherves Richemont

8,1

/ 10

Respire les fleurs printanières et les fruits estivaux

Avec Quoi?

Un foie gras poêlé

ARTHUR MORBOIS

Nez Rempli de fraîcheur, c’est un bouquet qui se dévoile dans le verre. Fleur de cerisier, lys, rose trémière et d’autres flirtent avec nos narines avec douceur.

Bouche Les fleurs continuent, bouton d’or, coquelicot, puis viennent les fruits jeunes, gourmands. Nectarine, pêche et brugnon apportant une certaine vivacité en fin de bouche.

Finale Une finale longue et chaleureuse caractérisée par une plus grande douceur, des touches de beurre salé et de gâche tranchée.

Commentaire Une eau-de-vie de raisin jeune et fraîche, qui respire les fleurs printanières et les fruits estivaux.

7,8 / 10

FRANÇOIS PIRIOU

Nez Le nez est élégant et délicat. Des notes de cire d’abeille, de miel de lavande et d’abricot confit gravitent autour d’un cœur minéral et légèrement camphré. Ce mariage heureux lui confère à la fois rondeur et tension.

Bouche L’attaque possède un bel impact, elle ouvre le bal sur les épices (poivre et clou de girofle) et le bois brûlé. À cela se mêlent des fruits bien mûrs (abricot, brugnon, coing) et une touche pâtissière rappelant le far breton et le flan à la vanille.

Finale Très longue à la fois camphrée et florale (lys, muguet).

Commentaire L’alternance de fraîcheur et de rondeur lui apporte un grand facilité d’accès.

8,3 / 10