LAGAVULIN 12 ANS Special Release

9,0

/ 10

Allergiques à la tourbe, passez votre chemin !

Avec Quoi?

Avec des rognons de veau et une sauce au poivre noir.

PAZ LEVINSON

Nez Très subtil et élégant sur les cendres, la cire d’abeille et la fumée. Le nez évolue avec des céréales, de l’orge grillée et un caractère anisé. Il y a un arôme délicat de tourbe qui laisse de la place au fruit, à la poire séchée et à la pomme jaune. Teneur élevée en alcool, mais cela ne gêne pas le nez.

Bouche Compacte et puissante avec une texture grasse. Dominée par des arômes de cuir, cendre, fumée, chocolat noir et amandes.

Finale La finale est infinie. Une explosion de saveurs.

Commentaire Je suggère d’ajouter quelques gouttes d’eau pure pour ouvrir le mystère et équilibrer la sensation d’alcool.

9,0 / 10

FRANÇOIS PIRIOU

Nez Un nez intense, aérien, tout en fraîcheur. Galette de sarrasin froide, baume du tigre, Ricqles, wasabi, cendres froides, feu de plage… Nous sommes immédiatement immergés dans son univers aromatique.

Bouche Et bien, ous voilà coincés dans un kiln ! Un puissant feu de tourbe emporte tout sur son passage. Le temps aidant, l’intense fumée s’estompe peu à peu laissant la place à un mordant épicé. Du lichen, du varech et du poisson fumé se partagent ensuite la lumière.

Finale Longue, grasse et capiteuse. Place au règne de la fumée.

Commentaire Allergiques à la tourbe, passez votre chemin !

8,9 / 10