Paul John Kanya

8,1

/ 10

Un whisky profond et complexe

Avec Quoi?

Des macarons au lait caramélisé

PAZ LEVINSON

Nez Très parfumé, intense et expressif, nous embarque dans le monde des épices. Muscade, clous de girofle, cannelle, poivre du Sichuan et une touche de vanille soulignée par des pêches rôties, du miel et la cire.

Bouche La texture est douce tandis que l’alcool est élevé. Très grillé, bois carbonisé, chocolat et café. Le dialogue entre céréales et fruits a combattu le monde de l’intervention du chêne.

Finale Il y a un composant de caramel au beurre.

Commentaire Un whisky musclé pour les nuits froides.

7,6 / 10

FRANÇOIS PIRIOU

Nez Puissant et enivrant. Ses arômes de cave à cigares, de bois précieux ciré, de mélange 4 épices, de sauce soja et de marmelade d’orange, lui confèrent un style digne d’un xérès oloroso. Avec le temps, le chocolat, le café et le bois de cèdre nous conforte dans cette idée.

Bouche Intense. Un puissant boisé évince tout ce qui tente de prendre la lumière. Ce n’est qu’au bout de plusieurs secondes que l’on discerne de nombreuses épices (safran, poivre noir, poudre de piment de cayenne), des fraises au basilic, de la sauge, de la liqueur de plante et du chocolat à l’orange.

Finale Jouant sur l’amertume du chocolat noir.

Commentaire Un whisky profond et complexe.

8,6 / 10