RENEGADE CANE RUM NEW BACOLET

9,15

/ 10

Avec Quoi?

Un poulpe grillé, chutney de poivrons piquillos.

PAZ LEVINSON

Nez Expressif, vif et pur à la fois. Arômes d’ananas frais, de banane mûre et d’épices comme le poivre blanc et la cardamome.

Bouche Équilibrée, fruitée et intense mais douce. Elle englobe l’ensemble du palais, emplit chaque espace d’arômes de litchi, d’ananas et d’aloe vera. Extrêmement voluptueuse. Un travail de distillation spectaculaire.

Finale Longue, marquée par des notes d’agrumes comme le zeste de citron vert confit, les épices et la canne à sucre.

Commentaire Une bouteille spectaculaire, avec beaucoup de caractère et d’identité.

9,5 / 10

ANTOINE PETRUS

Nez Entre discrétion et finesse de parfum, l’aromatique se décline autour de fines notes de noisette torréfiée, de citron confit et d’autres plus végétales.

Bouche Très beau style en termes d’expression, la force est contenue dans une trame raffinée, sans excès de puissance. Tanins très doux dans leur toucher tout en étant nombreux.

Finale Elle clôt de façon un peu sèche la dégustation, mais la persistance prend le relais pendant une vingtaine de caudalies.

Commentaire Délicieuse palette de senteurs. Matière bien construite et dans un équilibre tout trouvé.

8,8 / 10