Saint James Rhum Vieux Agricole Brut de fût 2001

8,8

/ 10

Avec Quoi?

Un sorbet à la mangue.

GASPARD DUTHEIL

Nez Plein de caractère. La canne prend ses quartiers à côté des fruits cuits évoquant à la fois une tarte à l’abricot, mais aussi une tartelette à la framboise.

Bouche Le fruit rouge est vite rattrapé par des notes plus vernies qui abordent une autre manière de concevoir ce rhum extrêmement complexe.

Finale La trace végétale ressurgit pour offrir un dernier baroud d’honneur.

Commentaire Belle maîtrise qui force au respect.

8,7 / 10

DIDIER GHORBANZADEH

Nez Des arômes de noix de pécan et de chocolat amer sont peu à peu complétés par une note de menthe séchée et de fruits confits.

Bouche Intense et concentrée, la canne à sucre s’exprime pleinement au palais sur des arômes végétaux, voire même médicinaux avec le baume du tigre, sans perdre le côté torréfié du cacao intense.

Finale Longue et dense, elle prolonge le profil aromatique de la bouche, laissant une légère sensation de tanin sur le palais.

Commentaire Un rhum dense et puissant.

8,9 / 10