Chris Morris, le maître distillateur de la maison du Kentucky, récidive avec cette nouvelle expression de la Woodford Reserve Master’s Collection. Ce Barandy Cask Finish, embouteillé en hommage à un héros de l’Amérique est 100 % américain. Ian Buxton l’a testé pour Whisky Magazine & Fine Spirits.
La distillerie Woodford Reserve est l’une des plus attrayantes du Kentucky. C’est un must pour tout visiteur du “Bluegrass State”. Pétrie d’histoire, la distillerie actuelle ne se contente pas d’être l’une des plus anciennes et plus petites exploitations du Kentucky : elle occupe en effet le tout premier site de distillation de l’État, bâtie précisément là où Elijah Pepper entreprit de produire du whiskey dès 1812. Des années plus tard, c’est sur cette même terre sacrée que le maître distillateur James Christopher Crow allait perfectionner ses procédés de production, devenus aujourd’hui pratique usuelle, notamment l’incorporation dans la fermentation du sour mash (moût acide).
Par Ian Buxton
