Vieillissement

Des chênes dont on fait le cognac

Au cœur de certaines forêts de l’hexagone, se cache un […]

Inde, sous le signe de la Vierge

La distillerie indienne Paul John, basée dans la région de […]

Fûts de xérès, facteurs déterminants

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Vieillissement du Cognac : quand la tradition sert l’innovation

Le fût de chêne n’en finit pas de dévoiler ses […]

deconstruire le gout

Spécial BourbonComment naît le profil aromatique du bourbon ?D’où proviennent les […]

Distillerie Tsunuki et chai de Yakushima : les nouvelles stars

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Orge maltee

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Malts Tourbés, une histoire de maturation

Comment les malts tourbés évoluent-ils en cours de maturation ? Les […]