La Maison Suntory frappe un grand coup en dévoilant le Yamazaki 25 ans Mizunara, la plus ancienne expression de son histoire entièrement vieillie dans le vénérable chêne japonais Mizunara. Cette sortie incarne à la fois l’héritage et l’esprit d’innovation de la distillerie pionnière du whisky japonais.
Adopté pour la première fois dans les années 1940 de l’audace des maîtres de chai de Suntory, le Mizunara est un bois capricieux. Son grain fin et sa nature instable rendent son travail délicat, mais les longues années de patience récompensent le savoir-faire : au-delà d’une décennie, il déploie un profil unique où l’on retrouve des notes de santal, de coco et d’encens.
Le Yamazaki 25 ans Mizunara pousse cette approche à son paroxysme. Contrairement à d’autres expressions comme le célèbre Yamazaki 55 ans, qui n’avaient connu qu’un passage partiel en Mizunara, cette nouvelle édition repose intégralement sur ce chêne rare. Dans le verre, le whisky se distingue par un nez d’une grande richesse aromatique – compote d’abricot, cacao latte et épices chaudes de muscade et cardamome – avant de révéler en bouche un équilibre subtil entre agrumes, crème et épices. La finale, ample et raffinée, déroule le boisé complexe du Mizunara, entre douceur amère et accents d’herbes médicinales orientales.
Chaque bouteille s’habille d’un écrin artisanal inspiré de l’assemblage traditionnel japonais, réalisé sans clous, rappelant que ce whisky est aussi un objet de culture. Embouteillé à 48 %, il sera disponible en édition limitée, sur une sélection de marchés mondiaux, au prix indicatif de 8 000 €.
Cette sortie s’inscrit dans la Collection Mizunara, qui voit également arriver un Yamazaki Mizunara 18 ans et un Hakushu Peated Malt 18 ans. Une trilogie pensée comme un hommage aux bois rares et aux savoir-faire japonais.
Yamazaki 25 ans Mizunara, 70 cl, 48 %
