Toujours prête à étonner, expérimenter et découvrir, Bruichladdich est l’un des mythes d’Islay. Avec Gavin Smith, Whisky Magazine & Fine Spirits fait le point sur la distillerie qui produit notamment Octomore, le single malt le plus tourbé au monde. Pur produit de la grande période d’expansion du scotch whisky de l’époque victorienne, Bruichladdich est construite en 1881 par la famille Harvey, de Glasgow. Celle-ci, également propriétaire des distilleries glaswégiennes Dundashill et Yoker, demeure actionnaire majoritaire de Bruichladdich jusqu’à sa cessation d’activités en 1929. L’établissement rouvre ses portes en 1936, puis est acquis deux ans plus tard par Joseph Hobbs et associés. Après