S’il est une industrie qui n’a de cesse depuis quelques années de se renouveler et de développer ses capacités de production, c’est bien celle du whisky. Nouvelles distilleries, renaissances d’anciennes disparues, extension des visitor center... Et s’il s’agissait d’un nouvel âge d’or ?Il est difficile d’en tenir le compte. Non, il est impossible de tenir le compte des nouvelles distilleries en cours de création dans le monde.Et je parle simplement des distilleries de whisk(e)y dans les principaux pays producteurs, car le décompte mondial des nouvelles exploitations productrices de whisky (sans parler du gin) donne le vertige.Examinons la situation de plus près :