Avec Bellevoye 20°, la maison française ouvre une nouvelle voie dans l’univers du whisky en proposant une boisson spiritueuse à base de whisky titrant à 20 % vol. Le lancement repose sur un procédé d’infusion présenté comme inédit, avec une promesse claire : conserver l’identité aromatique du whisky sans passer par la désalcoolisation.
Sur un marché où les alternatives moins alcoolisées se multiplient, Bellevoye choisit un terrain délicat : celui de la réduction du degré sans rupture affichée avec les codes gustatifs du whisky. La maison revendique ici une approche distincte des procédés classiques de désalcoolisation. Le cœur du projet repose sur une méthode par infusion, développée en interne et tenue secrète, qui permet d’atteindre naturellement 20 % vol.
L’enjeu n’est pas anodin. Réduire l’alcool, dans le whisky, revient souvent à fragiliser la texture, l’intensité et la tenue aromatique. Bellevoye, au contraire, affirme préserver la structure du spiritueux en évitant trois écueils : la désalcoolisation, la dilution directe et l’ajout de sucres. La maison met également en avant un produit deux fois moins calorique qu’un whisky classique, tout en conservant, selon elle, les qualités gustatives attendues d’un whisky de qualité.
Dans le verre, le profil annoncé reste fidèle à un registre accessible mais travaillé. Le nez s’ouvre sur un malt doux, des épices fines, puis des notes de fleurs délicates et de fruits blancs mûrs. La bouche se veut pure, fondue, avec un équilibre soyeux relevé d’une pointe de tabac blond. La finale, nette et légère, s’étire sur une douceur pralinée. Un ensemble qui cherche moins la démonstration de puissance que la lisibilité aromatique.
Ce lancement s’inscrit dans la logique de Bellevoye, marque construite autour de l’assemblage de trois single malts français et d’un discours centré sur l’innovation. Avec cette version à 20°, la maison ne change pas seulement de format de consommation ; elle teste aussi une autre manière d’inscrire le whisky dans des usages plus contemporains, plus légers en alcool, sans renoncer à la grammaire du spiritueux.
Infos produit :
Bellevoye 20°, 70 cl, 20 %
PVC : 34,90 €
