Anaë l’Odyssée

Assez incisif. Des arômes salins lancent la dégustation. La suite de la dégustation est largement marquée par des parfums herbacés, notamment de verveine citronnelle.

La salinité est autant marquée qu’au nez, l’attaque de bouche évoquant des huîtres. Le milieu de bouche revient vers des saveurs plus herbacées et épicées.

Des saveurs de citron se dévoilent lors de l’entame de finale. Ce sont ensuite des saveurs de lauriers qui prolongent la finale.

D’une belle salinité.

Des notes fruitées se démarquent au premier nez, contrastant avec le côté plus herbacé du genièvre. Une pointe de coquille d’huître et d’agrumes ressort dans un second temps.

Iodée et huileuse, elle est marquée par des arômes d’algues, avant de revenir sur le fruit, puis des notes florales printanières.

Légèrement dissociée, elle revisite les différentes familles aromatiques, sans parvenir à les intégrer complètement. La note iodée persiste sur la longueur.

Une trame aromatique un peu confuse.