Baccae Gin

Difficile de dire à l’aveugle que c’est un gin. Il ressemble davantage à une vodka avec de légères notes de citron. Mais dans un second nez, il dévoile des notes plus intéressantes : fleur blanche, un léger souvenir d’aneth et de genièvre.

Douce et ronde. Très équilibrée, l’alcool est bien intégré. C’est délicat d’être gin.

Une finale d’agrumes avec des arômes légèrement mentholés.

Au nez, le pouvoir et le parfum du genévrier me manquent. Mais c’est un gin parfaitement équilibré.

Une fois dans le verre, ce liquide nous embaume par ses notes de vanille et de pêche blanche. En fin de nez, la coriandre et le cumin se manifestent.

Dotée d’une attaque souple, la bouche n’est pas sans rappeler des plantes aromatiques comme les feuilles de laurier ou l’estragon.

Fidèle au nez et à la bouche, la finale se veut végétale (laurier séché, pêche) et épicée (poivre blanc, curcuma).

Un gin typé, joliment tourné sur les palettes végétales et épicées.