PORTOFINO DRY GIN LA PENISOLA

Une palette olfactive résolument herbacée avec des parfums d’eucalyptus, de thym, de verveine citronnelle et d’anis, subtilement nuancés par une pointe de cannelle. Du clou de girofle apparaît petit à petit.

Très ronde, très souple. Elle se dévoile sur les agrumes, notamment le citron et le pamplemousse. Plus florale dans un second temps, elle évolue vers la violette, la lavande et le coquelicot.

Des grains de poivre et des quartiers d’orange pour commencer. Puis des saveurs de menthe et de mélisse.

Plutôt élégant.

La cardamome et des épices plus chaleureuses comme la cannelle introduisent une belle expression de genièvre, rehaussées par des zestes d’agrumes.

Ronde et huileuse. Le genièvre est ici au premier plan, mais vite rejoint encore une fois par la cannelle et d’autres épices douces alors que les agrumes se font plus discrets.

Belle fraîcheur résineuse qui contraste avec les épices douces du nez et du palais.

Un gin qui joue sur le chaud/froid.