Gin Bartolomeo

Intensité aromatique moyenne avec des notes de banane rôtie et d’abricots secs. Il y a une note sur le nez qui me déconcentre, quelque chose de sauvage, de la terre et des kiwis mûrs. Derrière viennent les baies de pin et de genévrier. Un profil aromatique difficile à comprendre.

L’attaque sèche est surprenante. Elle se distingue par son intensité. Notes de géranium et d’agrumes tels que le citron, le pamplemousse et les mandarines. Notes de légumes comme la carotte jaune, quelque chose de terreux et des fruits mûrs. Texture huileuse et équilibrée en alcool bien qu’il soit légèrement chaud à la fin.

Une fin de bouche intense et persistante. Les notes florale et végétale se combinent dans une belle harmonie.

Si le nez a une note qui déséquilibre et agace, en bouche, l’expression est pure.

Immédiatement genévrier, puis le nez prend un virage à 180° vers des arômes légumineux, de potager, presque pot au feu.

Froide et coulante. Picotante. Nous naviguons ici sur une palette entre aneth, fenouil, botte de carottes et sève de plantes vertes.

La fin de bouche évolue de la sève à la menthe pour finir sur une fine réglisse, apportant un peu de fraîcheur.

Une eau-de-vie particulière, qui se démarque par son côté végétal.