Mistral gin

Intriguant, végétal, avec un peu de solvant. Des arômes d’agrumes : pamplemousse et écorce de citron vert. Notes florales (lilas, lavande) accompagnées de coriandre et de menthe. Des arômes d’anis et de cannelle améliorent le profil aromatique.

En bouche, l’attaque est douce puis le corps moyen à léger. C’est un gin à expression moyenne sur les agrumes (zeste d’orange et pamplemousse). C’est intéressant mais sa persistance n’est pas assez longue.

Disparaît un peu vite.

Avec sa couleur rose, c’est un plaisir pour les yeux. Il devrait être égal au nez et en bouche. Manque de caractère et de force, mais prometteur pour des cocktails frais.

Un premier nez qui lève le rideau sur le genévrier, les effluves de pinède aride font leur entrée sur scène en fin de nez.

L’acte II de la dégustation met en scène une palette épicée (clou de girofle, noix de muscade) dans une attaque vive et acidulée.

La sucrosité et l’astringence se font sentir dans une conclusion plutôt brève.

De couleur rosée, ce gin se consommera en long drink.