Nouaison Gin

Un peu timide, il s’ouvre lentement avant de révéler sa personnalité. C’est un gin sauvage avec des notes rustiques. Genévrier, pin, un peu de terre et zeste de pamplemousse.

Attaque sèche où se détachent des notes de genévrier, de pin et de cardamome. Un côté agrumes, avec des touches de zestes de citron et de citron vert. Notes de coriandre, d’angélique et de concombres. Excellent équilibre d’alcool, une concentration de saveurs et de gras.

Avec une persistance moyenne, les notes de genévrier et de réglisse sont prédominantes.

C’est un gin pour les puristes amateurs de London Dry Gin.

Très genièvre dès l’ouverture du flacon. Le nez est ensuite enrobé de citron de Menton et de plantes alpines (génépi).

Sur la langue, les premiers mots qui viennent à l’esprit sont : grande fluidité et verdure. Une alternance de végétaux se remarque (ciboulette, carottes et radis).

Une finale singulière, sur des notes de citronnelle et de poivre gris.

Un gin original, un peu dans la même lignée que le précédent.