Après vingt-sept années de maturation dans les chais du Château Fontpinot, la Maison Frapin dévoile un nouveau trésor de sa collection « Trésors du Château » : le Millésime 1997. Une édition rare, façonnée dans la plus pure tradition de cette maison familiale emblématique de la Grande Champagne, Premier Cru du cognac.
Ancré au cœur du domaine, ce millésime illustre l’art du temps selon Frapin : un cycle entièrement maîtrisé, de la vigne à la mise en bouteille. La production, issue de parcelles rigoureusement sélectionnées autour du château, bénéficie d’un terroir calcaire friable et d’un microclimat propice à la finesse aromatique. Le maître de chai, Patrice Piveteau, souligne : « Chez Frapin, nous contrôlons chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille. La double distillation sur lies et l’élevage prolongé en chai humide donnent à ce millésime toute sa finesse et son élégance. »
L’année 1997 fut marquée par des contrastes climatiques qui ont façonné la personnalité du cognac : une floraison rapide et précoce suivie d’un mois d’août lumineux, idéal pour une maturation équilibrée des raisins. Après la distillation, le cognac a poursuivi son œuvre lente dans l’atmosphère humide des chais de Fontpinot, développant rondeur et complexité.
Le résultat se lit dans la robe d’un jaune orangé intense et scintillant, signature d’un long vieillissement. Au nez, la finesse domine, portée par un bouquet de fleur de tilleul, d’orange et de compote de pêche, puis par des notes plus gourmandes de vanille et de pomme. En bouche, la fraîcheur surprend pour un cognac de cet âge ; les agrumes rencontrent une pointe d’épices avant une finale élégante, sur la muscade et la réglisse, d’une belle persistance.
Cognac Frapin Millésime 1997 – 27 ans – 70 cl, 41,3 %
PVC : 205 € TTC
