Pour les fêtes, Hennessy met en avant trois cognacs qui résument sa grammaire aromatique : un Very Special au profil immédiat, un X.O ancré dans l’histoire et un Paradis réservé aux amateurs de sélections rares. Une manière de rappeler, sans emphase inutile, la profondeur d’un savoir-faire transmis depuis 1765.
Dans un marché où le cognac continue d’affirmer son identité face à la montée en puissance des whiskies haut de gamme, Hennessy rappelle son ancrage charentais et son rôle de maison référente. L’entreprise, fondée à Cognac il y a plus de 260 ans, cultive une continuité de style portée par la maîtrise de l’assemblage, du vieillissement et la connaissance intime des eaux-de-vie de la région. Les trois expressions retenues pour la fin d’année ne cherchent pas à bouleverser cette architecture : elles en offrent trois lectures distinctes, du plus accessible au plus contemplatif.
Very Special : la contemporaine
Very Special occupe une place stratégique dans la gamme, avec un profil pensé pour une consommation plus libre. La maison décrit un nez marqué par une « rondeur grillée » et des « notes fruitées légères ». En bouche, le caractère immédiat prime : une attaque « nette et douce », une texture simple, une finale « moelleuse et délicate ». Rien d’exubérant ici, mais un style calibré pour ceux qui recherchent une signature identifiable, que ce soit en dégustation pure ou dans des usages mixtes.
X.O : l’historique
Lancé en 1870, X.O reste un marqueur du paysage du cognac. La mention Extra Old, dont il fut la première incarnation, s’appuie ici sur un ensemble de plus de 100 eaux-de-vie vieillies séparément. Cet assemblage compose un registre aromatique plus dense : « notes fruitées, épicées et boisées » au nez, texture « riche » en bouche, touches de cacao et « finale persistante ».
Dans un univers où les spiritueux extra-vieux sont de plus en plus segmentés, X.O conserve une dimension fondatrice. Il illustre la capacité de la maison à travailler la durée, tout en garantissant une continuité de style malgré la diversité des eaux-de-vie mobilisées.
Paradis : la haute sélection
Avec Paradis, créé en 1979, Hennessy entre dans une expression beaucoup plus rare. Le cognac est présenté comme une sélection d’eaux-de-vie reconnues pour leur finesse et leur capacité à vieillir harmonieusement. Le nez s’ouvre sur des « notes subtiles florales, truffées ». En bouche, la texture est annoncée « soyeuse », avec une finale longue qui prolonge la douceur d’ensemble.
Paradis occupe une position singulière dans la gamme : un assemblage de haute précision, qui repose autant sur l’expérience des équipes d’assemblage que sur la richesse des chais de réserve.
Hennessy Very Special — 40 % vol
35 cl : 25 €
70 cl : 42 €
Hennessy X.O — 40 % vol
70 cl : 220 €
35 cl : 119 €
Hennessy Paradis — 40 % vol
5 cl : 50 €
35 cl : 630 €
70 cl avec coffret bois : 1300 €
Jéroboam 5 l : 9900 €
