À l’occasion des 120 ans de la naissance de Roger Groult, figure majeure du Calvados Pays d’Auge, la famille signe une carafe d’exception : Héritage. Un assemblage rare, patiemment vieilli, qui condense un siècle de tradition et de transmission.
Dans le silence des chais de Saint-Cyr-du-Ronceray, les fûts en chêne français abritent une part de l’histoire normande. C’est là qu’Estelle Groult, cinquième génération d’une lignée entièrement vouée au Calvados, a puisé l’inspiration pour créer la carafe Héritage, hommage vibrant à son grand-père Roger, né il y a cent vingt ans. « Cette cuvée a été créée en son honneur », confie-t-elle, consciente de prolonger un geste à la fois familial et patrimonial.
Fruit de l’assemblage de trois eaux-de-vie d’exception — 22, 28 et 37 ans —, Héritage incarne la richesse du temps et la profondeur d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Distillé au feu de bois à partir de 100 % de pommes à cidre du Pays d’Auge, le Calvados a ensuite vieilli lentement en fûts de chêne, jusqu’à trouver son équilibre entre puissance et élégance.
Le nez s’ouvre sur des notes de pommes confites, de fruits secs et de cuir ancien, avant de révéler une touche de tabac blond et de bois précieux. En bouche, la matière se déploie avec amplitude : compote de pommes, caramel fondu, épices douces, puis des nuances de pruneau, de vanille et de rancio noble. La finale, persistante et chaleureuse, s’étire sur un souffle de cacao amer. C’est un Calvados de grande mémoire, racé et profondément émouvant.
Mais Héritage ne se résume pas à un assemblage virtuose. Il raconte aussi une saga familiale débutée au XIXᵉ siècle avec Pierre Groult, pionnier de la distillation à la ferme, poursuivie par son fils Léon, puis par Roger qui, au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, donna à la distillerie un essor décisif. En 1952, il fit bâtir une vaste cave de vieillissement où reposent encore aujourd’hui les grands foudres en chêne français, matrice de la signature maison.
Visionnaire, Roger Groult fut aussi l’un des premiers à embouteiller lui-même ses calvados, à une époque où l’eau-de-vie s’écoulait surtout en fûts. Cette indépendance, devenue une marque de fabrique, demeure au cœur de la philosophie familiale. Jean-Pierre, puis Jean-Roger, lui ont succédé avant de transmettre à Estelle l’art de conjuguer fidélité et innovation.
En lançant Héritage, éditée à seulement 500 exemplaires, Estelle Groult scelle cette continuité. Plus qu’une carafe prestigieuse, c’est la traduction liquide d’un esprit : celui d’un terroir, d’un feu, d’une patience. Un Calvados qui traverse le temps, comme un fil d’or reliant les générations.
Carafe Héritage – Roger Groult, 70 cl, 41 % vol.
Édition limitée à 500 carafes numérotées avec coffret
