C’est l’un des temps forts du printemps. Un moment pour les professionnels – bartenders, sommeliers et cavistes – afin de se connecter à l’actualité. La Maison, le salon professionnel dédié aux spiritueux et au saké, revient pour sa 8ᵉ édition. Un parcours de dégustation et de découvertes conçu comme un véritable observatoire des tendances. Voici un aperçu exclusif de la programmation !
On ne perd jamais son temps à La Maison ! Certes, l’événement, réservé aux professionnels, ne dure qu’une journée, mais il concentre un maximum d’informations, de nouveautés et même d’exclusivités. On prend le temps de déambuler entre les stands des différentes catégories de spiritueux et les animations proposées. L’ensemble offre généralement un bon aperçu de ce qui se passe sur le terrain.
Pour cette édition, le salon s’installe pour la première fois dans le 8ᵉ arrondissement de Paris, dans un espace de 1 000 m². L’objectif ? Accompagner au mieux les professionnels avec 29 stands, plus de 250 marques et 600 références.
Au service du CHR
Le monde du CHR (cafés, hôtels, restaurants) est en constante évolution, et le nombre de références proposées aux bartenders ne cesse d’augmenter. La Maison met en scène quatre bars thématiques reflétant les évolutions du secteur :
- Un Paloma Bar et un Spritz Bar, axés sur le renouveau des cocktails classiques.
- Un bar des nouveautés, dédié aux produits émergents.
- Un bar No/Low, mettant en avant les spiritueux à faible teneur en alcool ou sans alcool.
Les temps forts de la journée
Parmi les nouveautés présentées, voici quelques incontournables de 2026 :
Le Miyagikyo 10 ans marque le retour des whiskies d’âge chez Nikka. Au nez, les zestes de citron, le miel de lavande et les épices nobles (cannelle, muscade) laissent progressivement place à des arômes de cire, de fruits blancs (poire, pomme), de fruits tropicaux (banane) et de porridge. En bouche, il est ample, suave, puis laiteux (coco), miellé (acacia), tropical (banane, ananas) et finement réglissé. Des agrumes confits (pamplemousse, citron) enveloppent ensuite les papilles de leurs saveurs acidulées. La finale, longue et soyeuse, achève cette dégustation. Pour cette édition, les maîtres de chai ont privilégié des fûts retravaillés (re-made casks) afin de préserver la pureté aromatique et la complexité du whisky.
Jura fait son retour après une période d’absence. La distillerie, propriété de Whyte & Mackay, lance une nouvelle gamme Sherry Cask. Vieilli d’abord 10 ans en fût de bourbon, le distillat a ensuite passé 2 ans en fûts de sherry oloroso. Cette référence unique s’inscrit dans une nouvelle dynamique, avec l’annonce d’un 12 ans, d’un 15 ans en septembre prochain et d’un 18 ans prévu pour 2027.
Dalmore ne cesse de surprendre avec la sortie d’un 17 ans. Vieilli 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique, ce whisky est ensuite réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry rares (Amoroso, Apostoles et Matusalem Oloroso) pour un affinage de 5 ans supplémentaires. Ce double vieillissement révèle un single malt riche, généreux et gourmand, mêlant raisins secs, chocolat, agrumes, café, noix de muscade et épices en bouche, avec une belle harmonie entre fruits compotés et caramel en finale.
Neisson, distillerie martiniquaise, présente sa nouvelle référence : Soubwa. Un rhum agricole vieilli moins de 3 ans, alliant vanille, fruits et épices, le tout titrant à 49 %. Difficile de résister à ce rhum qui exprime avec finesse et élégance le terroir de l’île.
Le grand mix des nouveautés
La Maison ne se limite pas à ces quatre références. Voici d’autres pépites à découvrir :
Côté Écosse, le plus vieux Scallywag 18 ans jamais proposé par Douglas Laing, un Epicurean tourbé inédit dans cette gamme et le retour du Arran 14 ans attendu. À ne pas manquer non plus : le Benromach 12 ans, désormais disponible en version permanente. Chez Gordon & MacPhail : un 18 ans de la marque CRN57°, un blend inspiré des new-make de leur distillerie The Cairn. Toujours dans le Speyside, il se dit que les prémices du renouveau de Tormore par les équipes d’Elixir Distillers se feront à La Maison.
Whisky K – pop ? Un grand écart géographique avec l’arrivée en France du Ki One, un whisky coréen. Après Laizhou, la distillerie chinoise de la province du Sichuan, la Corée vient titiller nos papilles avec des notes rondes et gourmandes, autour d’une finale dominée par le bourbon. Une belle découverte avec trois expressions aux noms évocateurs : Eagle, Tiger et Unicorn.
La France ? Ca continue de bouger lentement en gascogne avec Marquis de Montesquiou, la distillerie d’Armagnac reprise par Alexander Stein (créateur du Monkey 47), présente une Blanche d’Armagnac, un 3 ans et un VSOP. Côté gin, découvrez le Citadelle Bajan, produit à la Barbade et infusé au pamplemousse et à l’hibiscus local. Enfin, ne manquez pas le Hysope Méditerranéen, mêlant des notes de basilic, de thym et de romarin — un avant-goût d’été.
Informations pratiques
- Date : Lundi 13 avril 2026, de 10 h à 18 h.
- Lieu : 76, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris.
- Inscriptions réservées aux professionnels : lien d’inscription.
