Troisième référence de la gamme de whiskies single grain lancée par Denis Lesgourgues au Château de Laubade, Esprit Tourbé ne doit rien à une céréale tourbée. Sa fumée vient d’un passage en barriques venues d’Islay.
La tourbe, chez MilHòc, ne passe pas par le malt. Denis Lesgourgues et François Laura, maître de chais du domaine, ont choisi de laisser intactes les céréales de ce whisky à base de maïs et d’aller chercher la fumée dans le bois. La famille s’est donc tournée vers les Laing, présents depuis deux générations dans le whisky écossais et connus pour leurs whiskies d’Islay. Ils lui ont ouvert l’accès à quelques fûts ayant contenu des scotchs de l’île.
Le whisky mûrit d’abord à Laubade, en fûts neufs, ex-bourbon et ex-armagnac. L’assemblage rejoint ensuite, pour plusieurs mois, les barriques d’Islay. Restait à trouver le point d’équilibre : une fumée présente, sans écraser la texture ronde et soyeuse du maïs. « L’audace est le luxe de nos projets », résume Denis Lesgourgues. Réduit à 45 %, le whisky est embouteillé sans filtration à froid.
Au nez, fruits secs, céréales, notes grillées et épicées. La bouche, ronde, laisse la tourbe s’exprimer avec retenue avant une finale prononcée. Esprit Tourbé rejoint Premier-Né et Première Flamme, lancés en 2025.
MilHòc Esprit Tourbé, single grain français, 70 cl, 45 %. PVC : 55 €.
