AnCnoc Peat Heart

La mer conquiert ce nez, les algues, les arômes de sel et d’iode avec les arômes terreux comme la tourbe, les céréales et l’orge. Ce nez me rappelle le Hojicha du Japon, le fameux thé torréfié. Complexe avec la fumée comme protagoniste, sans oublier un caractère médicinal.

Très douce, arrondie, avec un alcool élevé mais bien intégré et un noyau plus sucré de poires séchées.

Persistante, complexe, longue et très bien équilibrée.

Le whisky rencontre le monde du thé japonais Hojicha.

Une belle minéralité prend possession du verre (ardoise, mine de crayon), elle est enveloppée d’une fine couche de fumée saline, alors qu’un zeste de citron vert lui confère un peu d’acidité. Sa fraîcheur aromatique et l’horizontalité de celle-ci, laisse deviner un whisky encore dans sa jeunesse.

Attaque huileuse sur la fumée. L’équilibre est très juste (gras mais aérien) et laisse le soin au dégustateur de profiter pleinement de la palette aromatique (réglisse, suie, poisson cuit au feu de bois, groseille à maquereaux).

Duveteuse sur la fumée grasse.

Naturel et très lisible, ce que l’on ne peut qu’apprécier !