Australia 7 ans 2014 Rum of Mystery 2021

Une intensité modérée pour un rhum. Notes d'ananas grillés, d'artichauts et une note d'hydrocarbure claire et légèrement piquante. Plus subtiles mais bien présentes des notes d'agrumes (pamplemousse) et d'épices apparaissent comme le poivre de Sichuan et le poivre de Timut.

Entrée douce et ronde, il a une douceur particulière, donnée par l'alcool et aussi quelques grammes plus rondes. L'alcool est prononcé mais bien équilibré. Les saveurs sont de fruits exotiques, de papaye grillée, d'ananas en compote. Dans les arômes du vieillissement, la noix de coco, la vanille, le tonka et la cannelle se font sentir.

La finale est douce et ronde et onctueuse.

C'est un rhum avec une personnalité très polyvalente. Un très bon exemple de rhums pour débutants, pour les palais non habitués à certains distillats de jus de canne à sucre, agricoles.

Belle fraicheur avec une note végétale, presque mentholée. Des agrumes et fleurs capiteuses suivent dans cette voie, simplement soulignées par un boisé discret.

Très souple avec une belle intensité aromatique. L’apparition de fruits murs et de notes pâtissières, beurrées lui confèrent un caractère vineux.

Longue et gourmande, relevée par cette fraicheur caractéristique.

Un rhum très complet qui joue sur plusieurs registres. Un équilibriste.