Big Peat 12 ans

Le nez est particulier, avec de la personnalité et des notes complexes et fumées de tourbe et d’iode mêlées à des notes plus douces d’épices, de fenouil, de cardamome et de réglisse. Des arômes médicinaux et marins qui sont complétés par de la viande fumée et du bacon.

Attaque douce mais se dilate ensuite fortement le long du palais. Les notes fumées prolongent sa saveur et sa persistance. L’alcool est équilibré, présente une certaine rondeur, de l'onctuosité. Les saveurs sont fumées, d’algues, d’iode et d’épices fraîches.

Finale forte, intense et bien équilibrée

Jaune très pâle, très légers reflets jaune paille. Finale forte, intense et très équilibrée.

D’abord timide lors des premiers instants dans le verre, il s’exprime mieux avec un peu d’aération, viennent des senteurs florales sèches, comme la camomille en note de tête puis un fond plus torréfié.

Elle se montre plus opposée en termes de restitution que le nez. Bien en place, les tannins saisissent le palais pour s’affiner grâce à un boisé judicieux. Touche très fine d’ambre en fin de bouche.

Elle fait saliver et appelle aux plaisirs de table ou à ceux du cigare.

Flacon attachant par ses contrastes qui en font son originalité.