Avec quoi ?
Un tartare de Saint-Jacques aux agrumes
€€
"L’ensemble reste présent un long moment avant de s’évaporer dans un nuage de cendre."
8.1/10
Nez
Ample. La fumée de tourbe grasse est la première à s’exprimer. Autour d’un cœur minéral et salin viennent ensuite graviter de discrètes notes de bonbons suisses, de citrons jaunes et de violettes.
Bouche
Huileuse mais fraîche. Encore une fois, c’est la tourbe grasse qui nous arrive la première.
Finale
Accompagnée d’une touche menthe poivrée et d’un zeste d’orange.
Commentaire
L’ensemble reste présent un long moment avant de s’évaporer dans un nuage de cendre.
Nez
Pur et éclatant. Les notes fumées de tourbe s'expriment en finesse. Ce sont des arômes qui ne fatiguent pas : tout au contraire, ils nous ramènent dans un monde honnête et franc.
Bouche
Son caractère fumé est le point de départ d’une bouche particulièrement terreuse. Directe, longue et fine.
Finale
Longue et persistante, j'imagine beaucoup de plats avec ce whisky. Par exemple, le foie gras de canard poêlé aux huîtres par Éric Frechon.
Commentaire
Minéral, élégant et cendré. Tout en équilibre.
Avec quoi ?
Un tartare de Saint-Jacques aux agrumes
Marque
Bowmore
Distillerie
Bowmore
Groupe
Beam Suntory
Catégorie
Whisky
Prix
€€
Expression
Bowmore Vault Edition Atlantic Sea Vault
Pays
Ecosse
Région
Islay
Volume
51,50%
Contenant
70 cL