Dingle Single Pot Still

Timide, légères notes fumées, huîtres, poires séchées et cire d’abeille.

Concentrée sur l’aspect fumé, fruits confits et cire d’abeille. C’est un whisky à la finale fumée, longue et persistante.

Très doux à l’entrée, il déploie sa complexité dans un deuxième temps.

Nez très surprenant, attachant même, il offre des notes de fruits à noyaux : la griotte et la mirabelle. Très parfumé et subtil. À l’aveugle, on le prendrait pour une très belle eau-de-vie blanche.

Elle s’inscrit dans une forme de suite logique : vive, élancée, raffinée dans son parfum comme dans son expression tactile. Tannins de soie, boisé presque absent tant il est juste.

Grande sapidité d’ensemble, touche salée et persistance bien menée.

Une personnalité rare et clivante.