Domaine Des Hautes Glaces Épistémè

Très végétal, il fait penser à un distillat d’agave. Des notes florales capiteuses contribuent à cette palette aromatique assez inattendue, relevée par des notes de poire et de pamplemousse. La céréale ressort après quelque temps.

Plus austère en bouche avec un boisé et une céréale légèrement verte, ainsi que des notes de réglisse et d’herbes sèches. La poire apporte un peu de gourmandise.

Longue finale sur des notes végétales, tirant vers la cardamome et des notes médicinales rehaussées par des agrumes.

Déroutant mais interpellant !

Des notes très végétales et terreuses s’expriment avec l’agave et le poivre, prolongées par une pointe de menthol.

Des notes de résine explosent au palais et restent à la frontière d’un royaume empyreumatique avec des arômes de torréfaction. Le pain de seigle se présente tout en laissant place à la violette.

Du chocolat en poudre se dépose avec éclat sur le palais.

Clivant et exubérant, ce whisky sans concession constituera un moment de découverte intense aux amateurs.