Domaine des Hautes Glaces Secale

Intense sur des notes d’huile végétale, d’olives noires, d’encens et de céréales grillées.

Énergique, rond et gras. Attaque douce avec des saveurs de pin, de cire d’abeille et de coing. Notes de camphre et de bois de santal. C’est un whisky aux arômes de bois, d’épices et de café.

Vers la fin de bouche, il est grillé et me rappelle le sarrasin grillé.

C’est un whisky particulier, avec beaucoup de personnalité.

Très végétal au premier nez, le fruit n’est toutefois pas loin, avec des notes exotiques de papaye et une banane verte discrète. On devine enfin une légère pointe de pierre à fusil.

Dense et huileuse. Cette note très verte de chlorophylle domine largement à l’attaque, mais des épices douces émergent ensuite, avec notamment la cannelle très distincte.

Chaleureuse. Les épices clôturent la dégustation en douceur.

Un whisky à l’aromatique très plurielle.