Elijah Craig Small Batch

Fermé au premier abord, il s’ouvre délicatement sur le bois chaud, le miel et le sirop d’érable. Il dévoile ensuite un nouveau visage où les plantes aromatiques, les fleurs et la fève de cacao gagnent en puissance jusqu’à prendre possession du verre.

Une attaque riche et épicée, qui monte un long moment en intensité avant de nous offrir toute l’étendue de sa palette aromatique.

Une avalanche de fruits cuits (abricot, mirabelle et ananas), de vanille, de bois de cèdre et de maïs grillé qui s’efface un peu.

Un mariage heureux où l’ensemble de la palette aromatique est lié par un boisé très noble.

Dense et riche, il devient à l’aération de plus en plus crémeux et gourmand avec les céréales, la douceur du maïs, la crème brûlée, le thé noir et la vanille.

Puissante, concentrée et ronde.

Presque tannique, légèrement fumée, minérale, précise et très longue en persistance.

Superbe pour un Old Fashioned, ce n’est pas trop sucré.