Fanny Fourgerat le Laurier d’Apollon

Marqué par des notes d’agrumes comme la mandarine et le gingembre accompagnés de fleurs de jasmin et d’épices douces. La poire, la pomme et le coing sont également présents. Légèrement minéral et légèrement fumé.

Sèche et dominée par les arômes de fleurs blanches comme le jasmin. Jeune et vif, c’est une très bonne une introduction au cognac.

Les fleurs blanches fusionnent avec les abricots secs et l’écorce d’orange confite.

Un excellent cognac d’apéritif ou pour un cocktail comme le Sidecar.

Ample et fuité. Des notes de bois fumé émergent très tôt. Des épices charnues (girofle, muscade) s’expriment avec enthousiasme avant de céder la place aux fleurs (tilleul, dahlia).

Concentrée et dense. L’attaque se montre onctueuse et gourmande (flan, tarte à l’abricot). Le milieu de bouche est plus chaleureux encore, les notes de balsamique et de cardamome s’enchaînent avec dynamisme.

Volatile et équilibrée, elle possède beaucoup de végétaux (gazon, géranium) appuyés d’une base automnale, feuilles mortes, champignons.

Un cognac équilibré que ce soit au niveau des épices que des fleurs puis des fruits.