Kornog Sant Ivy 2023

La poire verte ouvre le bal, devenant plus juteuse alors qu’elle s’entoure d’autres fruits comme le raisin frais et l’ananas. Un soupçon de vanille apporte une gourmandise supplémentaire, parfaitement dosée.

Fraîche et vive, la bouche reste fidèle au profil aromatique du nez, avec une première trame élégante, qui dans un second temps dévoile un fruit plus exubérant avec une légère note tourbée.

Une volute de fumée erre longuement sur une finale fruitée, légère et délicate.

Tout en finesse et élégance.

Une tourbe particulièrement équilibrée nous invite près d’un feu de camp sur la plage. L’amande arrondit un nez qui est aussi parsemé de notes de zestes d’agrumes.

Le chocolat noir prend une part importante avec également des arômes de vieux papier. Le chêne fortement bousiné accentue et prolonge les notes de tourbe.

L’amertume et la gentiane donnent une facette herbacée à la finale.

Un style sans concession au caractère affirmé !